فطيرة على الطريقة التركية جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. تنفع العجينة لعمل فطائر ايضا
- 3 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب زبادي
- 1/4 كوب زيت
- 1 ملعقة كبيره خميره فوريه
- 1 ملعقة كبيره سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب دافئ للعجن
- مقادير الحشوة ::
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 2 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- بهارات لحم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم وبصل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة و كمون
- 1 ملعقة بابريكا
- للتزيين
- حبة البركة وسمسم و صفار بيضة وملعقة كبيرة حليب
- 1 نضع الدقيق والمقادير الجافة مع بعضها البعض ونقلبهم
- 2 ثم نضيف المقادير السائلة عليهم ونستمر بالعجن (اذا بالعجانة مده ١٠ دقائق) و اذا يدوي مدة ربع ساعة
- 3 نرفع العجينة من البولة و ندهنها بالزيت حتى لا تلزق بها العجينة ونضع العجينة مرة اخرى و نغطيها بفوطة او ورق التغليف الشفاف ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر
- 4 في هذه الاثناء نحضر الحشوة ونعصج اللحم المفروم نضع معلقتين زيت في قدر او طاسة كبيرة ثم نضيف البصل
-
5
يتم تشويح البصل قليلا حتى يبدا يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدا حتى يبدا يتغير لونه ونضيف في هذه الاثناء جميع التوابل المذكورة في المقادير
-
6
ثم نقلب جيدا ونضيف الفلفل والطماطم ونستمر في التقليب ثم نغطي القدر
-
7
ونتركه على نار هادئة قليلا ثم نرفعه من عالنار
- 8 عندما تخمر العجينة نقسمها نصين ثم نفرد اول جزء بشكل مدور وندهن الصينية بزيت جيدا
- 9 ننقل العجينة المفروده في الصينية و نرفع طرف العجينة على الحرف قدر الامكان
- 10 ثم نضع الحشوة كلها فوق العجينة المفرودة و نوزعها بشكل متساوي
- 11 نفرد الجزء الاخر من العجينة بشكل مدور ثم نضعها فوق الحشوة بحيث يتطابق طرفي العجينة الي تحت مع الي فوق و نجمعهم بالشوكة حتى يكون منظرهم منظم
-
12
نقوم بدهن الفطيرة بالفرشة بصفار البيضة والحليب ثم حبة البركة وسمسم حسب الرغبة
-
13
نضعها في الفرن حتى تنضج وتحمر على ١٨٠ ٢٠٠ درجه مئويه
-
14
دي فطائر عملتها بنفس المقادير حشيتها جبنة
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
